Korijen celera raste sporo i
zbog toga ovu izvanrednu povrtnicu treba sačuvati tokom zime. Nakon što se
izvadi iz zemlje možemo ga sačuvati u svježem stanju i do nekoliko mjeseci, sve
do proljeća.
Kada je pravi trenutak za berbu?
Najčešće se bere krajem
oktobra, prije nego što se jave prvi jači mrazevi. Korijenje je aromatično,
čvrsto, ali mraz može oštetiti središte, može biti okidač za truljenje. Tako se
skraćuje trajnost celera u skladištenju.
Lišćar se može brati sve do
pojave mraza, a korjenaš se vadi iz zemlje. Kada se izvadi iz zemlje korijen
nije potrebno čistiti i prati. Vegetativni dio se skraćuje na oko 3 cm. Nakon
toga se ostavi da odstoji jedan do dva dana na sjenovitom, prozračnom mjestu,
što pomaže zacjeljivanju sitnih ranica i sprječava pojavu plijesni.
Uslovi skladištenja
Najbolje mjesto za
skladištenje je hladna prostorija (podrum) s konstantnom temperaturom od 0 do 4
°C. Vlaga treba da je nešto veća. Celer možemo redati u vlažan pijesak ili
piljevinu. To će mu pomoći da ostane svjež sve do proljeća.
Ako nemate podrum, zamotajte
korijen u papirnatu kesu i zatim ostavite u frižideru. Ostaće hrskav do 10
dana. Takođe, možete ga čuvati u plastičnoj posudi sa posudicom vode. Sve dobro
poklopite.
Trajnost celera smanjuje
čišćenje, pranje i oštećenje površine korijena. Presuha sredina, što dovodi do
dehidratacije. Ne ostavljajte primjerke s vidljivim oštećenjima.
Uz ove jednostavne trikove,
tvoj celer iz vrta može biti spreman za supe, salate, piree i sve zdrave obroke
čak i kada je zima.
Foto: Pixabay
Comments
Post a Comment